2/4/2008 � Kategori: ana yemekler

Kanatl� Bulgur Pilav�

Kanatl� Bulgur Pilav�

Malzemeler

� 1 kuru so�an

� 4-5 adet kanat

� � �ay barda�� s�v� ya�

� 2 yemek ka�� sal�a

� 2 su barda�� bulgur

� 4 su barda�� su

� Tuz

Haz�rlan��:

1-So�anlar yemeklik do�ran�r ve kanatlarla birlikte tencereye konularak hafif kavrulur.

2-�zerine sal�a ilave edilip sal�a kokusu gidinceye kadar tekrar kavrulup, �zerine y�kanm�� bulgur ilave edilip 1-2 dakika daha kavrulur.

3-�zerine varsa tavuk suyu yoksa normal su eklenerek pilav pi�irilip demlenmeye b�rak�l�r.

4-S�cak olarak yemeklerin yan�nda ya da tek ba��na servis yap�l�r.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (2) Yorum yaz!

22/3/2008 � Kategori: ana yemekler

Portakall� Karides G�ve�

Bal�k Ziyafeti

Ge�ti�imiz g�nlerde kendimize ��yle g�zel bir bal�k yapal�m diye bal�k��ya gitti�imizde o�lumun g�z�ne kabuklu karidesler ili�ti. Ona de�i�ik gelince benden yap�p yapamayaca��m� sordu. Bende ona kabuklusu ile u�ra�amayaca��m� ama temizlenmi�ini g�stererek bak “kabuklar�n� ��kar�nca bu hale geliyor” diyerek temizlenmi�ini g�sterdim. Oda onu almay� kabul edince dondurulmu� karides ve alabal�k al�p eve d�nd�k. Hemen alabal�klar� tereya��nda k�zartt�k o y�zden �zel bir tarif veremiyorum. Ama karidesleri nas�l yapay�m diye ara�t�r�rken http://www.ekolay.net/kadin/yemek sitesinde bir Frans�z yeme�i olan portakall� karides g�ve� g�rd�m ve o tarifi denedim. Arkas�ndanda yine uzun zamand�r denemek istedi�im s�cak tahin helvas�n� yapt�m.

Portakall� Karides G�ve�

Malzemeler

� 1 adet orta boy portakal�n kabu�u

� 12-15 adet dondurulmu� karides

� 1 �ay ka�� tuz

� 1 �ay ka�� karabiber

�zerinin harc� i�in gerekli olan malzemeler

� � su barda�� rendelenmi� ka�ar

� 4-5 dilim bayat ekmek i�i

� 1 tatl� ka�� k�rm�z� biber

� 1 �ay barda�� zeytinya��

Haz�rlan��:

1-�ncelikle portakal�n kabuklar� ince soyulur ve �ok ince do�ranarak ya�lanm�� g�vecin alt�na yerle�tirilir.

2-�zerine dondurulmu� karidesler donu ��z�lmeden konulur. �zerine tuz karabiber serpi�tirilir.

3-Daha sonra �zerine harc� konulur.

4-Harc�n haz�rlanmas� i�in �ncelikle bayat ekmek i�leri iyice ufalan�r. Ya da robottan ge�irilir.

5-��erisine ka�ar peyniri ve biberde eklenerek kar��t�rmaya devam edilir.

6-Haz�rlanan bu kar��m g�vecin �zerini �rtecek kadar karideslerin �zerine yay�l�r.

7-Son olarak zeytin ya�� t�m ekmekli kar��m�n �zerini kaplayacak �ekilde damla damla d�k�l�r.

8-S�cak f�r�nda 12-15 dk. Aras�nda pi�irilip s�cak servis yap�l�r.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (1) Yorum yaz!

10/2/2008 � Kategori: ana yemekler

Tavuk Dolmas�

Tavuk Dolmas�

Y�lba�� g�n� yapt��m fakat bir t�rl� zaman�m olmad�� i�in siteye ekleyemedi�im tarifimi ancak ekleyebiliyorum.

Malzemeler

� 1 adet tavuk

� 1 yemek ka�� sal�a

� 2 yemek ka�� yo�urt

� 1 yemek ka�� s�v� ya�

� 1 adet so�an

� 12- di� sar�msak

Pilav Malzemeleri

� 2 su barda�� pirin�

� 2 adet havu�

� 1 su barda�� m�s�r

� 2 su barda�� do�ranm�� mantar

� 1 adet so�an

Haz�rlan��:

1-Tavuk temizlenir, y�kan�r ve bir tencereye konularak ha�lan�r.

2-Bu arada ba�ka bir tencerede pilav haz�rlan�r. �stedi�iniz sevdi�iniz bir i� pilav malzemesini kullanabilirsiniz. Ben evdeki tercih durumuna g�re a�a��daki pilav� haz�rlad�m.

3-�ncelikle �ok az ya�da kuru so�anlar yemeklik do�ran�p pembele�ene kadar kavrulur. �zerine mantarlar ve daha �nce �slat�lm�� pirin�ler ilave edilip kavurmaya devam edilir.

4-�zerine ha�lanan tavuk suyu tuz ilave edilip pi�meye b�rak�l�r.

5-Bu arada m�s�rlar ve ha�lanarak k�p �eklinde do�ranm�� havu�larda ilave edilip pilav pi�meye b�rak�l�r.

6-Bu arada sar�msak ve so�an rendelenir. �zerine sal�a, yo�urt, s�v� ya� ilave edilip bir sos haz�rlan�r.

7-Bu sos tavu�un her taraf�na s�r�l�r ve f�r�n kab�na yerle�tirilerek i�erisine haz�rlanan pilav doldurulur.

8-Kalan pilavda tepsiye yay�l�r ve pilavlar�n �zeri tavuk a��kta kalacak �ekilde folyo ile �rt�l�r.

9-F�r�nda tavuk nar gibi k�zart�l�r. Bu arada pilavda suyunu �ekip demlenir.

10-S�cak s�cak servis edilir.

Kal�c� Ba�lant� Yorum (7) Yorum yaz!

26/10/2007 � Kategori: ana yemekler