SİBEL'İN MUTFAĞI

Tavuklu-Enginarlı Pilav

Malzemeler

• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 adet enginar
• 1 tavuk göğsü
• 1 baş kuru soğan
• ½ çay bardağı sıvı yağ

3-Daha sonra pirinçler ilave edilip 5-10 dk. daha kavrulur son olarak küp doðranmış enginarlar ve 13-5 adet tane karabiber konulup  3 su bardağı su ilave edilerek pilav pişirilir.

Fesleğen Soslu Renkli Biberli Makarna

Malzemeler

·       1/2 paket fiyonk makarna

·       1 yemek kaşığı salça

·       1 çay bardağı sıvı yağ

·       1 kuru soğan

·       Renkli dolmalık biberler(sarı,kırmızı,turuncu, yeşil)

·       1-2 diş sarımsak

·       Fesleğen

Hazırlanışı:

1-Makarnalar haşlanır tabaklara alınır. Üzerine daha önceden hazırlanmış sos dökülüp dereotu ile süslenerek sıcak servis yapılır.

Sos için

1- öncelikle bir tavaya yağ konulur. Üzerine kuru soğanlar ve sarımsaklar ince kıyılıp kavrulur.

2-Üzerine kibrit çöpü şeklinde doğranmış renkli biberler ilave edilip kavurmaya devam edilir.

3-Biberlerde kızarıp yumuşayınca salça ilave edilip bir sürede onunla kavrulur.

4-Son olarak varsa taze fesleğen yoksa kuru fesleğen konulup sos hazırlanarak makarna üzerinde servis yapılır.

Domatesli Pirinç Pilavı

Malzemeler

·       1 kase pirinç

·       1,5 yemek kaşığı tereyağ

·       2 orta boy domates

·       2 kase su

·       tuz

Hazırlanışı:                     

1-Bir tencereye tereyağ konulur ve üzerine pirinçler ilave edilerek 1-2 dk. Kavrulur.

2-Bu arada domatesler ya blenderdan geçirilir ya da rende yapılarak kavrulmakta olan pirinçlerin üzerine ilave edilip kavurma işlemine devam edilir.

3-son olarak üzerine 2 kase veya 2 kaseden 1-2 parmak eksik su ilave edilerek (eğer domates çok sulu ise su miktarı biraz azaltılabilir) pilav pişirilip dinlendirilir ve servis yapılır.

Sosisli Fırın Makarna

Malzemeler

·       1 paket fırın makarna

·       2 su bardağı süt

·       2 yemek kaşığı un

·       1 yemek kaşığı tere yağ

·       1 su bardağı kaşar peynir rendesi (beyaz peynir ya da arzu ettiğiniz başka peynir)

·       Muskat rendesi (küçük Hindistan cevizi)

·       1 yumurta

·       4-5 adet Sosis

·       1 su bardağı haşlanmış mısır

Hazırlanışı:                     

1-Bir tencereye su konulur ve makarnalar haşlanır.

2-Bu arada beşamel sos hazırlanır.

3-Sosun içerisine rendelenmiş peynir, mısır ve doğranmış sosis ilave edilip karıştırılır.

4-Bu karışım son olarak haşlanmış makarna ile karıştırılıp fırın tepsisine konulup pişirilir. Fırından çıkmadan son olarak üzerine kaşar peyniri rendesi konulup hafif kızartılıp servis yapılır.

  Kapama ve Salata

Kapama

Malzemeler

·       3 adet tavuk incik (kişi sayısı kadar)

·       1,5 su bardağı pirinç

·       1 küçük kuru soğan

·       1 yemek kaşığı tereyağ

·       3 su bardağı su (yarısı tavuk suyu yarısı normal su)

Hazırlanışı:                     

1-Tavuk incikler güzelce haşlanır.

2-Bu arada tereyağ konulup üzerine incecik doğranan soğanlar eklenip bir güzel kavrulur. Daha sonra pirinçler ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.

3-Kavrulan pirinçlerin üzerine su konularak fırına dayanıklı bir tepsi içine boşaltılır.

4-Son olarak haşlanmış incikler pilav üzerine yerleştirilerek fırına verilir.

5-Pirinçler pişip suyunu çekinceye kadar fırında pişirilip servis yapılır.

                                      Salata

Malzemeler

·       1 adet orta boy aysberg

·       2 adet domates

·       5-6 sap yeşil soğan

·       1 adet salatalık

·       7-8 sap maydanoz

·       7-8 sap dereotu

·       Tuz

·       Sıvı yağ

Hazırlanışı:

1-Bütün malzemeler güzelce temizlenip yıkanır.

2-İri iri tüm malzemeler doğrandıktan sonra en altta aysberg olacak şekilde sırayla servis tabağına yerleştirilir.

3-yağ, tuz ve limon suyu katılarak sofraya getirilir.