Ramazan Bayramý Tatlý ve Yemeklerim

Her bayram benim için hazýrlýk çok önemlidir. Çalýþan bir insan olmama raðmen her þeyi kendim yapmaktan büyük keyif alýrým. Annem çok güzel baklava yapar buna raðmen ben her sene küçük çaplý denemeler yapar sonrada bu iþi bilenlere  tatdýrarak  fikirlerini alýrdým. Bu sene yaptýðým baklavayý bende gerçekten çok beðendim ayrýca yiyenlerde beðendiler. Hamurunu emine hanýmdan aldým. Bu hamurla aþaðýdaki üç tepsi baklava çýktý. Ýlk baklavanýn yapýp aþamalarýný yine emine hanýmýn sitesinde ayrýntýlý olarak görebilirsiniz.

Baklava dýþýnda gelen misafirlerim için

Truf

Ezo gelin çorba

Tavuklu pilav

Lahana Sarmasý

Türlü

Karnabahar ve brokoli kýzartmasý

Kereviz salatasý

Yeþil salata

Göçmen baklava

Burma Baklava

Serme baklava  hazýrladým.

Þimdilik sadece baklava tarifini vereceðim ileriki tarihlerde diðer tariflerede yer verebilirim.

Malzemeler

Hamuru Ýçin:

·       1 yumurta

·       1 su bardaðý sývý yað

·       1,5 su bardaðý süt

·       1 yumurta

·       1 paket kabartma tozu

·       1 çorba kaþýðý sirke

·       4-4,5 bardak un

Þerbeti Ýçin:

·       5 su bardaðý su

·       6 su bardaðý þeker

·       bir kaç damla limon suyu

·       Þerbeti 10 dk. kaynatýp limon suyunu katýn ve ocaktan alýn. Ben biraz fazla koyu yaptým.

Diðer Malzemeler:

·       Açmak için Buðday  niþastasý ve

·       Un

·       Ceviz

·       250 gr. Tereyað (arzu ederseniz sývý yað margarin ya da bunlardan yapacaðýnýz karýþýmlar)

Hazýrlanýþý:                     

     1-Hamuru için sayýlan malzeme ile yumuþak bir hamur yapýp 10 dk. kadar dinlendirin. (ben gece yatarken hamuru yoðurdum ve sahurda kalkýp açtým çok iyi dinlenmiþti  ama siz bu kadar uzun bekletmeyin çünkü bu süre içerisinde hamur biraz gevþemiþti açarken biraz zorlandým) 

2-Hamurdan yumurta büyüklüðünde bezeler yapýn.

     3-Niþastayý ayný miktarda un ile karýþtýrýp. Bununla bezeleri mümkün olduðu kadar açýn.(parþömen kaðýdý gibi olmasý gerekiyor)

     4- Açtýðýnýz hamuru gevþek bir þekilde oklavaya dolayýp, iki yandan ortaya doðru büzün.

      5-Büzdüðünüz yufkayý gazete kaðýdý üzerine bir elinizle ucundan tutarak açýn.Bu arada büzgüleri bozmamaya dikkat edin.

 6-Yufkayý bu þekilde biraz kurumasý için 5-10 dk. bekletin.

      7-Kenarlarýný býçak ile kesip düzeltin ve çýkan parçalarý da hamurun üzerine koyup cevizini serpin.

  8-Yufkayý kaðýdýn iki ucundan tutup ortaya doðru kademe kademe katlayýn. Bu iþlemi karþýlýklý iki taraftan ortaya doðru yapacaksýnýz.

   9-Rulo þekline getirdiðiniz yufkayý 4 cm. kadar uzunlukta kesin.

   10-Tepsiye sýralayýp bir gün bu þekilde bekletin.

         11-Burmalar içinse yufkayý yine açabildiðiniz kadar ince açtýktan sonra üzerine bolca ceviz serpip yine oklavaya sararak iki ucundan tutup ortaya doðru hafifçe büzdükten sonra  3-4 cm olacak þekilde kesip yan yana tepsiye sýralayýp bir gece bekletin.

     

         12-Serme baklavayý ise yine çok ince açtýktan sonra açýlan yufka düz bir þekilde tepsiye yerleþtirilir. Tepsinin kenarýndan sarkan yufkalar kesilerek yine kat olarak tepsiye yayýlýr. Aralarýna 2-3 yufkada bir ceviz serpilir. Bu da yine bir gün bekletilip piþirilir.

         (malesef bu tatlýnýn kýzarmýþ halini çekmeyi unutmuþum)

          13-Ertesi gün baklavalarýn üzerine yað hafif yakýlarak dökülüp 180 derecede aðýr aðýr kýzarana kadar piþirin.

          14-Þerbeti ýlýk hale gelince tatlýnýn üzerine dökülür. (Ben tatlýyý piþirdikten bir gün sonra þerbeti hazýrlayýp sýcaða yakýn ýlýk halde tatlýlarýn üzerine döktüm).

          15-Misafirlerinize zevkle ikram edin.

 

 

Kalýcý Baðlantý Yorum (1) Yorum yaz! Arkadaþýna Gönder!

1 yorum yazýlmýþtýr

Yazan:ayseyaman | Tarih: 30/9/2007
Konu: Merhaba :)

Sevgili Sibel
bu güzel tarifi Türk Gecesinde paylaþtýðýn için geçte olsa çok teþekkürler.
Artýk bayrama böyle güzel bir tatlý yapmak sart oldu.
Ellerinize saðlýk
sevgilerle

Baðlantý »