Soğan Çorbası

Merhabalar uzun bir aradan sonra şu soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorbayla sitemin başına döndüm. Ben yokken sitemi ziyaret eden arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum. Ayrıca uzun bir süredir yeni tarif ekleyemediğim içinde özür diliyorum. Bilmeyen arkadaşlar içinde ayrılığımın nedenini söylemek istiyorum. 3 yaşındaki oğlumun kolu kırıldı. Allaha şükür şimdi iyi. O iyi olunca bende biraz rahatladım ve sitemle ilgilenmeye başladım. Uzun zaman önce yapıp da siteye koyamadığım tarifleri yavaş yavaş eklemeye başlayacağım.

Soğan Çorbası

Malzemeler

·       3 orta boy kuru soğan

·       2 yemek kaşığı un

·       1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

·       3 su bardağı su

·       1 su bardağı süt

·       1 yumurta

·       Üzeri için kıtır ekmek

Hazırlanışı:                     

1-Soğanlar yemeklik doğranıp sıvı yağ ile rengi değişene kadar kavrulur.

2-İçine un ilave edilip un kokusu gidinceye kadar soğanla kavurma işlemine devam edilir.

3-Daha sonra içerisine su ve tuz ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynayan ve kıvamlanan çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir karışım elde edilir.

4-Bir başka tabakta yumurta  sarısı ve süt çırpılarak terbiye hazırlanır. Hazırlanan terbiye kaynamakta olan çorbaya ılıklaştırılarak ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır.

5-Ara ara karıştırılarak kaymak tutması ve topaklaşması önlenir.

6-Servis sırasında üzerine kızarmış ekmek parçaları konularak servis yapılır.

Yorum Yaz